Hier trifft moderne, experimentelle Küche auf historische Location.
Willkommen in der Spelunke Regensburg.
Hier trifft moderne, experimentelle Küche auf historische Location.
Ab sofort kann reserviert werden. Eine Reservierung bitte am selben Tag bis spätestens 12 Uhr senden. Unser Augenmerk liegt darauf, keine Lebensmittel zu verschwenden, daher wird immer für die tagesrelevante Gästezahl vorbereitet.
Ein Tisch. Ein Menü. Eine Zeit. Gemeinsam Speisen.
Von der fränkischen Schweiz bis in die Alpen – gekocht wird fast ausschließlich mit regionalen Produkten.
Sitzmöglichkeiten für 14-16 Personen gibt es im vorderen Bereich mit Blick auf die offene Küche.
Serviert wird ein 5-gängiges oder ein 7-gängiges Menü. Wahlweise mit einer Wein- oder alkoholfreien Begleitung.
Pünktlichkeit ist eine Tugend. Deswegen beginnt der Abend erst mit der Anwesenheit aller Gäste, um ein gleichermaßen besonderes Erlebnis bieten zu können.
Der Koch
Andreas Hensler
Nach meiner Kochausbildung im Hamburger Hotel Louis C. Jacob und in Wahabi Nouris Restaurant Piment in Eppendorf verschlug es mich nach Brasilien ins Restaurante Lasai. Gefolgt von weiteren Stationen bei Chez Bruce in London, der MS Europa und dem Restaurant Dill in Reykjavik zieht es mich nun zurück in meine zweite Heimat Regensburg. Mit der Spelunke verwirkliche ich meinen Traum von einem kleinen, persönlichen Restaurant in der Altstadt von Regensburg.