Der Koch
Andreas Hensler
Nach meiner Kochausbildung im Hamburger Hotel Louis C. Jacob und in Wahabi Nouris Restaurant Piment in Eppendorf verschlug es mich nach Brasilien ins Restaurante Lasai. Gefolgt von weiteren Stationen bei Chez Bruce in London, der MS Europa und dem Restaurant Dill in Reykjavik zieht es mich nun zurück in meine zweite Heimat Regensburg. Mit der Spelunke verwirkliche ich meinen Traum von einem kleinen, persönlichen Restaurant in der Altstadt von Regensburg.
Hier trifft moderne, experimentelle Küche auf historische Location.
